Visiter le Portugal c’est aussi goûter sa gastronomie, découvrir ses saveurs en dégustant ses plats typiques. On vous donne ci-dessous les meilleures spécialités de la cuisine portugaise que vous devez goûter en priorité : des pâtisseries, des beignets, des soupes, des risottos et des ragouts. La cuisine portugaise vous offre de belles surprises pour les papilles.
1- Les « Pastéis de bacalhau »
Les Pastéis de bacalhau sont des délicieux petits beignets, dorés et très croustillants à base de morue « bacalhau ». La morue est un ingrédient essentiel dans la cuisine portugaise. Les Pastéis sont un incontournable à déguster en entrée ou accompagné d’une salade et de riz.
2- « Alheira de Mirandela »
Il s’agit d’un plat typique portugais composé de saucisses fumées sans porc qui sont généralement servies avec des frites et un œuf au plat.
3- « Caldeirada de peixe »
La cuisine portugaise est à la fois très riche en fruits de mer et en ragoût. La Caldeirada de peixe est précisément un ragout de poisson, de tomates, de crustacés et d’aromates. C’est un plat copieux et nourrissant idéale pour reprendre des forces après une longue journée à la mer.
4- « Caldo verde »
Lors des grandes fêtes traditionnelles du Portugal durant lesquelles on célèbre les saints de la ville, le Caldo verde est un plat toujours présent à table. C’est une sorte de soupe à base de pommes de terre, de chou frisé, d’oignons et de saucisses. Si vous voulez déguster un plat riche et consistant c’est la meilleure option.
5- « Arroz de Pato »
L’arroz de Pato est un risotto au canard. Sa particularité est que son dessus croquant et ses tranches de chouriço recouvrent le tout. Le canard est cuit d’une manière à être tendre et fondant. Ce plat doit être dégusté accompagné d’un verre de vin rouge.
6- « Pastel de Belém »
Vous en avez certainement vu ou goûté en France. On en trouve dans plusieurs boulangeries françaises. Mais rien ne vaut les vrais, ceux qu’on trouve au Portugal. Le pastel de Belém est une pâtisserie qui ressemble à une sorte de petite tartiflette au flan qu’on déguste tiède avec de la canelle et du sucre glace.
7- « Sardinhas assadas »
C’est un plat typique portugais qu’on serve à Lisbonne. Il s’agit de sardines grillées au charbon accompagnées de légumes à l’eau, de poivrons grillés en sorte de salade ou sur le dessus d’un épi de maïs. Pour encore plus de saveur, on peut les tremper dans le l’huile d’olive.
8- « Bacalhau à brás »
Si vous aimez la morue, le Portugal est la meilleure destination où vous pouvez le goûter avec plusieurs sauces. Vous serez éblouis par toute la créativité de ses recettes. Il s’agit d’un plat populaire très facile à préparer à base de morue, d’oignons et de frites. Le tout est mixé avec du persil et des olives.
Vous pouvez de même essayer les pasteis de bacalhau qu’on trouve un peu partout et qui sont excellents.
9- « Francesinha »
« Francesinha » ou « la petite française » est un plat portugais qu’on trouve à Porto. Il est inspiré du croque-monsieur français. C’est un grand sandwich à base de pain de mie garni de linguiça, de saucisses fraîches, de viande de bœuf et de jambon. Le tout est recouvert de fromage fondant et d’une sauce tomate, bière et piment. Ce plat est servi avec des frites le plus souvent. Ce n’est pas un plat diététique mais c’est à goûter.
10- « Cozido à portuguesa »
C’est un ragout copieux qui fera le bonheur de celles et ceux qui ont vraiment faim après une longue journée de marche ou à la plage. Il est composé de poulet, de porc, de boeuf, de saucisses, de légumes, d’haricots ainsi que de choux. Le tout est cuit dans un bouillon très riche et savoureux. Prévoyez certainement une bonne sieste après la dégustation du Cozido à portuguesa.
11- « Le Porto »
Quand on visite Porto et la région du Douro, on doit déguster certainement le vin de Porto. Il y a pas mal de caves à voir et c’est donc l’occasion de déguster de différentes cuvées.
12- « Queijo da Serra »
Le queijo da serra est un fromage de qualité et de savoir-faire que l’on produit dans la région montagneuse, la Serra da Estrela. C’est un fromage a la croûte épaisse qu’on ouvre pour y plonger sa petite cuillère et le manger avec du bon pain.
13- « Poulpe au four »
Le poulpe est cuit au four dans de l’huile d’olive accompagné de pommes de terre très délicat en bouche.
14- « Les pesticos »
Les pesticos c’est semblable aux tapas des voisins espagnols. On déguste les pesticos à l’apéro ou bien quand on a qu’une petite faim. Que ce soit à base de viande ou de légumes, il y en a pour tous les goûts.
15- « Sandes de Leitão »
C’est un sandwich au cochon de lait. C’est une viande très tendre dans un pain croustillant. A essayer quand vous voulez manger rapidement. La viande est très bonne et c’est sa cuisson qui en est le secret.
16- «Chouriços portugais»
Beaucoup de charcuteries, de chouriços de bonne qualité se trouvent au Portugal. Vous pouvez également visiter une fabrique avec une dégustation.
17- « Caldo verde »
La petite soupe la plus populaire du Portugal est la Caldo verde nommé bouillon vert en français. Elle n’a l’air de rien mais pourtant elle me reste bien en mémoire. Elle est à base de chou portugais, de pommes de terre ainsi que de chouriço. Si vous la croisez au menu d’un restaurant, n’hésitez pas à la goûter.
18- « Vinho verde »
Le vinho verde est un vin portugais de la région de Minho dans le nord-ouest du Portugal. On l’appelle vin vert car c’est un vin jeune et très frais. On peut le trouver en vin rouge, blanc et en rosé depuis peu.
